Silvester im ALDAR

Vorspeisen Mazza vom Buffet

Hummus Vegan
Seidiges Kichererbsenmousse mit Tahini und frischem Zitronensaft – der levantinische Klassiker, cremig und leicht.

Mutabbal Vegan
Über offener Flamme geräucherte Aubergine, fein püriert mit Tahini, Knoblauch und Zitrone – rauchig, samtig und aromatisch.

Muhammara Vegan
Geröstete Paprika und Tomaten mit Walnüssen, Granatapfelmelasse und einer feinen Spur Chili – süßlich-würzig mit sanfter Schärfe.

Grüner Olivensalat Vegan
Grüne Oliven mit Tomaten, Paprika und frischer Petersilie in einem Granatapfel-Olivenöl-Dressing – frisch und mediterran.

Labneh Vegetarisch
Levantinischer Frischkäse mit erlesenem Olivenöl, Minze und gehackten Walnüssen – mild und wunderbar cremig.

Hummus Avocado Vegan
Unser Hummus, verfeinert mit reifer Avocado – zart, buttrig und angenehm frisch. Eine moderne Note zur levantinischen Tradition.

Falafel Vegan
Goldbraune Beignets aus pürierten Kichererbsen mit Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln und levantinischen Gewürzen – außen knusprig, innen fluffig.

Sambusek Sujuk
Knusprig gebackene Teigrolle mit würziger Lamm-Pâté – herzhaft, aromatisch und fein gewürzt.

Sambusek Spinat Vegan
Goldbraun gebackene Teigtaschen, gefüllt mit Spinat und Granatapfelkernen – fein-säuerlich, saftig und aromatisch.

Hauptgerichte Vom Lavastein & aus dem Ofen

Fatayel Vom Lavastein
Zarte Lammfiletstreifen, levantinisch mariniert und auf heißem Lavastein gegrillt – rauchig-aromatisch, auf den Punkt gegart. Zarter geht es nicht.

Sayadeya Fisch
Das große Fischgericht der levantinischen Küste: zartes Filet auf goldbraun geröstetem Reis mit langsam karamellisierten Zwiebeln, Kreuzkümmel und Koriander, umspielt von einer warmen Tahini-Zitronen-Sauce und gerösteten Pinienkernen. Ein Gericht, das nach Meer und Gewürzmarkt zugleich duftet.

Gefülltes Hähnchenbrustfilet
Saftiges Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit jungem Blattspinat und umhüllt von einer feinen Tomaten-Käse-Safran-Sauce – mild-würzig, golden und elegant.

Gemüse-Millefeuille Vegan
Im Ofen zart geschichtete Scheiben von Aubergine, Zucchini, Tomate, Paprika, Kürbis und Süßkartoffel, langsam confiert mit bestem Olivenöl, Meersalz und frischem Thymian – ein duftendes „Blätterwerk" aus buntem Gemüse. Vollständig vegan, mediterran und aromatisch.

Basmatireis mit feinen Nudeln Vegan
Lockerer Basmatireis mit goldbraun gerösteten Fadennudeln – die klassische levantinische Beilage, duftend und fein.

Dessert Süße Feinheiten der Levante

Muhalabiya Vegetarisch
Zart schmelzender levantinischer Milchpudding, parfümiert mit Orangenblüten- und Rosenwasser, gekrönt von Granatapfelkompott und Pistazien – blütenzart und duftend.

Namoura Vegan
Goldener Grießkuchen aus dem Orient, getränkt in Orangenblüten-Sirup und mit Mandeln verziert – saftig, honigsüß und angenehm nussig.

Haus-Aperitif ALDAR Signature

Martini Granatapfel Nicht für Fahrer geeignet alkoholfrei
Unsere hauseigene Signatur: Vermouth mit fruchtigem Granatapfelnektar, frischer Minze und Granatapfelkernen nach Hausrezeptur – zur Begrüßung ins neue Jahr. Auch alkoholfrei erhältlich.

Sekt & Prickelndes

Sekt Nicht für Fahrer geeignet alkoholfrei
Feinfruchtig und elegant – zum Anstoßen auf das neue Jahr.

Aperol Spritz Nicht für Fahrer geeignet alkoholfrei
Fruchtig-herb mit Orange & Soda; alkoholfrei mit Crodino.

Hugo Nicht für Fahrer geeignet alkoholfrei
Holunder, frische Minze & Soda; alkoholfrei mit Ginger Ale & Maracuja.

Wasser & Erfrischendes

Hausgemachtes Detox-Wasser
Infusion aus Gurke, Zitrone & frischen Kräutern

Sprudelwasser
Vilsa Gourmet, medium & naturell

Hausgemachte Rosmarin-Ingwer-Limonade
frisch aufgesetzt, würzig-spritzig

Softdrinks & Säfte

Coca-Cola, Fanta, Sprite

Orangensaft & Apfelsaft

Fruchtschorlen auf Wunsch

Kaffee & Warmes

Kaffee-Spezialitäten
Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Café Crème

Levantinischer Mokka
langsam aufgebrüht

Orientalischer & marokkanischer Minztee

Bier

Bitburger Premium Pils

Benediktiner Hell & Benediktiner Weißbier
hell & dunkel

Th. König Zwickl & Alsterwasser

Bitburger 0.0 & Benediktiner alkoholfrei

Wein — Libanon, Château St. Thomas

Cuvée AL-DAR Rouge
Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah & Cinsault

Cuvée AL-DAR Blanc
Sauvignon Blanc, Chardonnay & Viognier

Cuvée AL-DAR Rosé
Syrah, Petit Verdot & Cinsault

Digestif

Arak
der levantinische Klassiker – anisbetont, aus dem Libanon, traditionell mit Wasser & Eis serviert